[2018-05-21]
当越来越多的西方人开始拿起筷子吃饺子的时候，越来越多的中国人也开始学做西餐，甚至有些家庭还把西式厨房的设计风格引进自家厨房，赶了一趟“中西双厨”的厨房新时髦。中西饮食文化多年的碰撞与交融，形成了一道道独具特色的中西合璧美食，更孕育了一种新的饮食文化与厨房设计风格。那么，有哪些西方的饮食与厨房文化影响了中国的厨房呢？我们一起来看看中西双厨的全新打开方式吧！
“中西双厨”第一招：开放式厨房
首先，厨房格局上的影响是最显著的。中国传统的厨房绝大多数是封闭式的，而西方大部分家庭的厨房以开放式为主，在厨房里做饭、聊天、开趴体……不亦乐乎。厨房文化的“西学东渐”，使得近两年越来越多的年轻人把自家厨房设计成了开放式或半开放式格局。开放式厨房，可以说是中西双厨的基本要素了。
不过，在自家厨房开始打墙开洞之前，先要确定厨房是不是设计中西双厨的“胚子”。比如：
厨房和餐厅位置要近在咫尺。狭长的厨房，或餐厅与厨房之间有过道，都很难做到开放式、半开放的厨房空间。
厨房餐厅面积要合适，补给开放式厨房空间。餐厅过小难以腾出所需要的操作空间。
厨房可拆墙面是非承重墙。如果可拆墙面是承重墙，拆不了，就game over了。
满足以上所有条件，恭喜你，已经走在了拥有中西双厨的大道上了。如果空间和钱包君都允许，在厨房支起一个中岛台，也未尝不可，你就可以美美地享受自己的烹饪时光了。
当然，开放式厨房只是中西双厨的“表”，厨电才是中西双厨的“里”。这也恰恰是西方饮食文化给中国厨房最大的影响——种类繁多的厨电。
“中西双厨”第二招：嵌入式厨电
传统中式厨房，一台灶具一台烟机，煎炸炒烹，一日三餐不重样，最多再加购一台蒸箱，妥妥搞定绝大多数中餐。中西双厨的话，那厨具还是差一丢丢。
从西式的饮食结构和烹饪习惯来看，烹炒类的食物并不多，多以点心、蛋糕、派、牛排等烘烤类食品为主，烤是他们最主要的烹饪方式。因此，小到咖啡机、面包机、小冰吧、打蛋机，大到洗碗机、扒炉、焗炉、烤箱等等，应有尽有。在一个纯正的美式厨房中，厨电厨具加起来，总数高达百种……而且，小件能收纳进橱柜的，都要收进；大件能嵌入橱柜的，都要嵌入！这不仅能保证中西双厨的现代化质感，而且也是营造完美中西双厨的精髓。
虽然美式厨房里关于烘烤的厨电不下七八样，但是对于一个简约的中西双厨来说，中式厨电已经占据里半壁江山，留给西式厨电那些大家伙的空间就要“告急”了，这时就需要对厨电“择优录取”，尽量选择能够胜任一台多用的厨电。也就是说，在西式厨房这边，一台现代化的电烤箱就完全能够hold住大部分西餐的烹饪要求！
我们拿方太的嵌入式烤箱来举例，方太同温*烤箱c2t，50l的大容量设计，别说烤鸡烤鸭烤鱼，就是烤火鸡也未尝不可，烤一顿，满足一大家子的伙食，这是其一；其二，这台烤箱能烹饪的菜肴，囊括从甜到咸、从烘焙到烧烤的西式甜点和中式美食，无论是芝士蛋糕、小餐包、曲奇，还是烤玉米、烤羊排、烤秋刀鱼，满足你的多样的烹饪创意。
（图示产品：方太同温*烤箱c2t）
另外，你也根本不用担心“烤”砸了，现在的烤箱都很智能。方太的这台烤箱，配备了双探针温控 立体热风循环系统，控温更准，内部的温差更小，烤蛋糕不用担心一边熟一边生；加上分控烘焙技术，上、下火可以进行独立控温设定（设定温差可达30度），比如想烤披萨，饼底和表面的温度就不一样，那么这台烤箱能帮你解决这一问题——烤出饼底的香脆，表面芝士的软糯。炒个菜还要控制火候，用烤箱简直容易多了啊！
更加分的是，这台烤箱内胆及烤盘都采用的干粉搪瓷工艺，外观光滑平整，易于清洁不留痕迹；而且油脂分离及抗腐性再度提升，更耐油污，即使烘烤重油食物，也能轻松清洁。可给你的中西双厨的清洁大工程省心了。
（图示产品：方太同温*烤箱c2t）
在一个开放式的厨房环境中，体会烹饪的乐趣，享受与家人朋友聚会的自在时光；或在中岛台上与爱人静享烛光晚餐，于舌尖感受中西合璧的美食，推杯换盏之间，畅谈曼妙的中西饮食文化，也是一种身在厨房的小浪漫！
想让自己家的厨房中西合璧，这两招学会了吗？
“同温”：在方太实验室规定下测试，热风烘焙模式180℃条件下，同层温差小于10℃
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